{"id":64102,"date":"2020-08-30T20:08:47","date_gmt":"2020-08-31T01:08:47","guid":{"rendered":"http:\/\/quehacerpolitico.mx\/?p=64102"},"modified":"2020-08-30T20:08:47","modified_gmt":"2020-08-31T01:08:47","slug":"pasamos-tres-meses-sin-vender-ni-un-litro-de-mezcal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/quehacerpolitico.mx\/?p=64102","title":{"rendered":"&#8220;Pasamos tres meses sin vender ni un litro de mezcal&#8221;"},"content":{"rendered":"<h1 class=\"news-title\">&#8220;Pasamos tres meses sin vender ni un litro de mezcal&#8221;<br \/>\nPor Redacci\u00f3n QP<\/h1>\n<div class=\"news-subtitle\">\n<p>Una familia en Oaxaca\u00a0no ha dejado de trabajar durante la pandemia, pero el cese de festejos ha desplomado el consumo de la bebida<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"Covid en M\u00e9xico. \u201cPasamos meses sin vender ni un litro de mezcal\u201d\" width=\"640\" height=\"360\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/3b1z0jeQK4U?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<\/div>\n<div class=\"social-share-box normal\">\n<p>Vito Irineo Jarqu\u00edn tiene 83 a\u00f1os. Todos lo conocen como Marcelino, pues es el nombre que le impuso el cura en su bautizo. Es mezcalero y trabaja en su peque\u00f1o palenque en el pueblo donde naci\u00f3, La Pila, en Miahuatl\u00e1n de Porfirio D\u00edaz, un municipio de la Sierra Sur de Oaxaca.<\/p>\n<p>El primer acercamiento de Marcelino con el mezcal fue <strong>a los 15 a\u00f1os y desde entonces\u00a0no ha parado de trabajar<\/strong>.<br \/>\nTuvo cuatro hijos. Dos est\u00e1n con \u00e9l en la producci\u00f3n, Silverio y Eleazar, quienes aprendieron de su padre todo lo que necesitan saber para su elaboraci\u00f3n.<\/p>\n<div id=\"teads_ad\">\n<div id=\"div-gpt-ad-1548262875188-0\" data-google-query-id=\"CNWg5YWexOsCFUHcwAodd9AJAQ\">\n<p><strong>Hoy\u00a0Silverio y Eleazar son la fuerza que mueve el palenque<\/strong>. Eleazar emigr\u00f3 de joven a Estados Unidos y apoy\u00f3 econ\u00f3micamente para consolidar y actualizar el negocio familiar. Ahora est\u00e1 de regreso, trabajando codo a codo con su pap\u00e1 y su hermano.<\/p>\n<div class=\"banner b2\">\n<div id=\"div-gpt-ad-1505954097040-2\" data-google-query-id=\"CNOg5YWexOsCFUHcwAodd9AJAQ\">\n<p>Su fuerza es necesaria precisamente ahora, cuando la crisis econ\u00f3mica derivada de la pandemia del COVID-19 ha <strong>derrumbado las ventas del mezcal<\/strong>\u00a0y se necesita de todos los brazos para repuntar el negocio familiar.<\/p>\n<p>https:\/\/www.facebook.com\/ElUniversalOnline\/videos\/3393027924093820\/?vh=e&#038;extid=eeSctx3RGwfhCMjo<\/p>\n<p>&#8220;Tres meses pasamos sin vender ni un litro&#8221;, cuenta Silverio, resguardado detr\u00e1s de su cubrebocas mientras corta maguey.<\/p>\n<p>Los principales clientes de esta familia de mezcaleros se encuentran en Miahuatl\u00e1n y las comunidades aleda\u00f1as, fue por eso que los litros de mezcal dejaron de correr, pues en Oaxaca<strong> los pueblos blindaron sus accesos <\/strong>para no permitir la llegada del virus.<\/p>\n<p>Aunque los cierres carreteros como medida de autoprotecci\u00f3n no afectaron la producci\u00f3n de mezcal, s\u00ed complicaron que se moviera el producto, que nunca se dej\u00f3 de destilar.<\/p>\n<p>&#8220;Aqu\u00ed tenemos todo para trabajar: el agave, el palenque, todo.<strong> Los clientes fueron los que se apagaron.<\/strong> Las fiestas patronales, los cumplea\u00f1os y dem\u00e1s <strong>celebraciones se detuvieron<\/strong>, eso fue lo que m\u00e1s nos afect\u00f3, no se vend\u00eda nada&#8221;, explica Silverio.<\/p>\n<p>Seg\u00fan habitantes de la comunidad, antes de la pandemia la gente llegaba a comprar entre 20 y 50 litros de mezcal, pero ahora, quien se acerca pide a veces medio o un litro.<\/p>\n<p>A pesar de las bajas ventas, estos tres hombres no han detenido la producci\u00f3n de mezcal, con la esperanza de que pronto mejoren las ventas y que, cuando exista una recuperaci\u00f3n econ\u00f3mica, est\u00e9n listos para vender.<\/p>\n<p>Para lidiar con la crisis los familiares m\u00e1s j\u00f3venes han <strong>dise\u00f1ado una p\u00e1gina de Facebook<\/strong> y han nombrado a su mezcal Sangre de Maguey, buscando en las redes sociales una alternativa para la venta de su producto.<\/p>\n<p>La esperanza de la familia no es infundada, pues de acuerdo con la Secretar\u00eda de Econom\u00eda de Oaxaca, la industria mezcalera es una de las que m\u00e1s ha crecido en los \u00faltimos a\u00f1os, 173% desde 2015, y <strong>la entidad concentra 90% de la producci\u00f3n anual, <\/strong>que en 2019 se estim\u00f3 en 7.1 millones de litros. De ellos, 4.7 se envasaron para exportaci\u00f3n y 80.3% de ese total es oaxaque\u00f1o.<br \/>\nTradici\u00f3n de m\u00e1s de un siglo<\/p>\n<h4>Amanece en La Pila<\/h4>\n<p>Marcelino y sus hijos ya est\u00e1n alrededor del horno trabajando. Han esperado varios d\u00edas para encenderlo, pues las constantes lluvias no lo han permitido. Las pi\u00f1as de maguey, ya cortadas y listas, esperan a un costado.<\/p>\n<p>El horno, un gran hoyo en la tierra, est\u00e1 hecho especialmente para cocer el maguey y lleva <strong>m\u00e1s de 100 a\u00f1os sirviendo <\/strong>a la familia Jarqu\u00edn. &#8220;Mi abuelo hizo el horno, \u00e9l ya produc\u00eda mezcal aqu\u00ed, nada ha cambiado, aqu\u00ed jug\u00e1bamos de ni\u00f1os a darle vueltas&#8221;, recuerda Silverio.<\/p>\n<p>El horno no se ha modificado y la manera en la que estos mezcaleros producen la bebida, tampoco. <strong>El proceso es completamente tradicional,<\/strong> desde la siembra de los magueyes, su crianza y el corte, bas\u00e1ndose en las fases de la luna, respetando la tradici\u00f3n. &#8220;Tenemos que cortar el maguey en luna creciente, la saz\u00f3n del maguey es mejor, tambi\u00e9n su producci\u00f3n, ese es el punto. Esa es la tradici\u00f3n que tenemos, le tenemos fe al conocimiento de antes&#8221;, relata Silverio.<\/p>\n<p>El horno permanecer\u00e1 encendido ocho horas, tiempo de incertidumbre, pues las nubes est\u00e1n presentes y puede comenzar a llover en cualquier momento.<\/p>\n<p>Entre los habitantes de La Pila es com\u00fan ayudarse en la siembra, el corte de maguey o en el cerrado del horno. &#8220;Casi no hay trabajadores y los pocos que hay quieren ganar mucho, por eso mejor nos ayudamos entre vecinos&#8221;, explica.<\/p>\n<p>Con informaci\u00f3n de SUN<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&#8220;Pasamos tres meses sin vender ni un litro de mezcal&#8221; Por Redacci\u00f3n QP Una 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