{"id":63205,"date":"2020-08-17T19:37:44","date_gmt":"2020-08-18T00:37:44","guid":{"rendered":"http:\/\/quehacerpolitico.mx\/?p=63205"},"modified":"2020-08-17T19:37:44","modified_gmt":"2020-08-18T00:37:44","slug":"refrescos-en-mexico-chiapas-el-estado-de-mexico-donde-el-consumo-de-refrescos-es-30-veces-superior-al-promedio-mundial","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/quehacerpolitico.mx\/?p=63205","title":{"rendered":"Refrescos en M\u00e9xico: Chiapas, el estado de M\u00e9xico donde el consumo de refrescos es 30 veces superior al promedio mundial"},"content":{"rendered":"<h1 class=\"news-title\">Refrescos en M\u00e9xico: Chiapas, el estado de M\u00e9xico donde el consumo de refrescos es 30 veces superior al promedio mundial<br \/>\nPor Redacci\u00f3n QP<\/h1>\n<div class=\"news-subtitle\">\n<p>El gobierno de M\u00e9xico los calific\u00f3 de &#8220;veneno embotellado&#8221; y los responsabiliz\u00f3 en gran medida de la diabetes e hipertensi\u00f3n que sufren la mayor\u00eda de v\u00edctimas de covid-19<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"social-share-box normal\">\n<p>&#8220;\u00bfPara qu\u00e9 necesitamos el veneno embotellado, el de los refrescos?&#8221;<\/p>\n<p>Con esta comparaci\u00f3n, el subsecretario de Salud mexicano, Hugo L\u00f3pez-Gatell, volvi\u00f3 a poner hace unos d\u00edas sobre la mesa una realidad visible en casi cada hogar y tienda del pa\u00eds:\u00a0<strong>M\u00e9xico es el lugar donde m\u00e1s bebidas azucaradas se consumen en todo el mundo<\/strong>.<\/p>\n<p>El impacto en la poblaci\u00f3n es alto. Seg\u00fan un estudio del Instituto Nacional de Salud P\u00fablica, cada a\u00f1o m\u00e1s de 40.000 muertes en el pa\u00eds (un 7% del total) &#8220;son atribuibles&#8221; al consumo de estas bebidas por aumentar el riesgo de enfermedades cr\u00f3nicas, dijo el subsecretario.<\/p>\n<p>Pero este ya conocido y extendido h\u00e1bito alimenticio de los mexicanos despert\u00f3 a\u00fan m\u00e1s preocupaci\u00f3n en tiempos de pandemia del coronavirus, ya que la mayor\u00eda de los m\u00e1s de 50.000 fallecidos\u00a0ten\u00eda diabetes, hipertensi\u00f3n u obesidad\u00a0(o varias de ellas).<\/p>\n<p><strong>&#8220;M\u00e9xico es el pa\u00eds que sufre la mayor mortalidad en adultos j\u00f3venes por covid-19 porque afecta a personas con este tipo de enfermedades cr\u00f3nicas (\u2026) que se las ha causado este modelo de alimentaci\u00f3n que predomina en M\u00e9xico desde hace m\u00e1s de 30 a\u00f1os&#8221;<\/strong>, dijo L\u00f3pez-Gatell.<\/p>\n<div class=\"banner\">\n<div id=\"div-gpt-ad-1556909760762-0\" data-google-query-id=\"CMunmbK_o-sCFcYLPwodsboM4w\">\n<p>&#8220;Es lo que se llama la comida chatarra, incluidas las bebidas azucaradas, que son\u00a0verdaderamente generadores de esta epidemia en una gran proporci\u00f3n&#8221;,\u00a0agreg\u00f3.<\/p>\n<div>\n<figure class=\"image\"><img decoding=\"async\" title=\"\" src=\"https:\/\/www.informador.mx\/export\/sites\/elinformador\/img\/2020\/08\/17\/bbc1.png_413074010.png\" alt=\"\" hspace=\"5\" vspace=\"5\" data-height=\"296\" data-size=\"w:592,h:296\" data-width=\"592\" \/><\/figure>\n<\/div>\n<p>La Asociaci\u00f3n Nacional de Productores de Refrescos y Aguas Carbonatadas (ANPRAC) critic\u00f3 que\u00a0se quiera estigmatizar estas bebidas\u00a0para buscar &#8220;un culpable \u00fanico a un problema de salud de origen multifactorial&#8221;.<\/p>\n<p>&#8220;De acuerdo con la FAO, solo el 5,8% de calor\u00edas que consumen diariamente los mexicanos provienen de bebidas saborizadas, y m\u00e1s del 70% vienen de alimentos y bebidas no industrializadas, por lo que resulta il\u00f3gico pretender responsabilizar a estos productos del 7% de muertes&#8221;, asegur\u00f3 en un comunicado.<\/p>\n<div>\n<figure class=\"image\">\n<div id=\"standard_2\" class=\"st-placement standard_2 inImage\">\n<div class=\"st-adunit st-show st-reset\">\n<div class=\"st-container st-reset\">\n<div class=\"st-adunit-ad st-reset\"><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<p><img decoding=\"async\" title=\"\" src=\"https:\/\/www.informador.mx\/export\/sites\/elinformador\/img\/2020\/08\/17\/bbc2.jpg_1150884414.jpg\" alt=\"\" hspace=\"5\" vspace=\"5\" data-height=\"394\" data-size=\"w:966,h:544\" data-width=\"700\" \/><figcaption>M\u00e9xico es el principal consumidor per c\u00e1pita del mundo de bebidas azucaradas. GETTY IMAGES<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<p>Pese a todo, las autoridades de M\u00e9xico -donde la diabetes es la segunda causa de muerte y que tiene la segunda mayor tasa de obesidad del mundo- est\u00e1n tomando medidas para reducir la ingesta de estos productos.<\/p>\n<p>Al impuesto que se grav\u00f3 a sus precios en 2014 y al nuevo etiquetado que alertar\u00e1 desde octubre de los que tienen exceso de calor\u00edas, grasas y sal; se sum\u00f3 hace dos semanas la in\u00e9dita decisi\u00f3n de\u00a0Oaxaca de prohibir la venta de refrescos y comida chatarra a menores de edad.<\/p>\n<p>Sin embargo, este no es ni de cerca el estado mexicano donde m\u00e1s se toman estas bebidas.<\/p>\n<h4>R\u00e9cord mundial de consumo<\/h4>\n<p>Seg\u00fan el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnolog\u00eda de M\u00e9xico (Conacyt),\u00a0Chiapas es la regi\u00f3n del mundo donde m\u00e1s se bebe Coca-Cola, el refresco favorito de los mexicanos (sus productos representan m\u00e1s del 70% del consumo nacional de bebidas azucaradas embotelladas, seg\u00fan la organizaci\u00f3n El Poder del Consumidor).<\/p>\n<p>El Conacyt se basa en un estudio que muestra cifras impactantes, como que el consumo medio por persona en este estado del sur de M\u00e9xico es cinco veces superior al del resto del pa\u00eds\u00a0y 32 veces m\u00e1s que el promedio mundial.<\/p>\n<p><strong>&#8220;Es el epicentro de la epidemia de consumo de refrescos&#8221;<\/strong>, le dice a BBC Mundo el doctor Marcos Arana, investigador del Instituto Nacional de Ciencias M\u00e9dicas y de la Nutrici\u00f3n Salvador Zubir\u00e1n.<\/p>\n<p>BBC Mundo pregunt\u00f3 a la ANPRAC por las cifras de este estudio y otras cuestiones, pero no obtuvo respuesta antes de la publicaci\u00f3n de este art\u00edculo.<\/p>\n<p>De lo que no hay duda es de que los refrescos forman ya parte esencial de la vida cotidiana en este estado, especialmente en la regi\u00f3n de Los Altos de Chiapas, donde la mayor\u00eda de su poblaci\u00f3n es ind\u00edgena y rural.<\/p>\n<p>En esta zona, donde Coca-Cola tiene una planta embotelladora en el municipio de San Crist\u00f3bal de las Casas, el consumo de esta marca es aplastantemente mayoritario respecto a la competencia ya desde temprana edad de la poblaci\u00f3n.<\/p>\n<p><strong>&#8220;Al 3% de ni\u00f1os menores de seis meses,\u00a0sus madres les dan Coca-Cola,\u00a0en un momento que solo deben tomar leche materna,&#8221;<\/strong>, destaca Arana entre las conclusiones m\u00e1s destacadas de una investigaci\u00f3n en la que particip\u00f3 en 2016.<\/p>\n<div>\n<figure class=\"image\">\n<div id=\"standard_3\" class=\"st-placement standard_3 inImage\">\n<div class=\"st-adunit st-show st-reset\">\n<div class=\"st-container st-reset\">\n<div class=\"st-adunit-ad st-reset\"><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<p><img decoding=\"async\" title=\"\" src=\"https:\/\/www.informador.mx\/export\/sites\/elinformador\/img\/2020\/08\/17\/bbc4.jpg_1150884414.jpg\" alt=\"\" hspace=\"5\" vspace=\"5\" data-height=\"394\" data-size=\"w:966,h:544\" data-width=\"700\" \/><figcaption>Muchas madres en Chiapas aseguran comprarle refrescos a sus hijos peque\u00f1os &#8220;porque, sin \u00e9l, no comen&#8221;. CORTES\u00cdA MARCOS ARANA<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<p>Organizaciones locales como el Centro de Capacitaci\u00f3n en Ecolog\u00eda y Salud para Campesinos (CCESC) que Arana dirige apuntan como causas de este consumo desmedido a las &#8220;agresivas&#8221; pr\u00e1cticas comerciales de las refresqueras y a la f\u00e1cil accesibilidad de sus productos en la zona.<\/p>\n<p>&#8220;Coca-Cola es el producto m\u00e1s disponible en Los Altos, uno tiene que caminar m\u00e1s distancia para comprar tortillas o cualquier otra cosa.\u00a0La cantidad de puntos de venta es excesiva,\u00a0sin ning\u00fan control, y con precios reducidos hasta el 30%&#8221;, dice Arana.<\/p>\n<p>&#8220;La disponibilidad y publicidad de algo tan barato es tan grande y omnipresente en Chiapas ante poblaciones vulnerables que\u00a0han creado una adicci\u00f3n que se ve como necesidad&#8221;,\u00a0afirma.<\/p>\n<div>\n<figure class=\"image\"><img decoding=\"async\" title=\"\" src=\"https:\/\/www.informador.mx\/export\/sites\/elinformador\/img\/2020\/08\/17\/bbc5.png_1150884414.png\" alt=\"\" hspace=\"5\" vspace=\"5\" data-height=\"394\" data-size=\"w:835,h:470\" data-width=\"700\" \/><\/figure>\n<\/div>\n<p>&#8220;Pobladores me dec\u00edan que antes de que llegara el camino a Tenejapa, all\u00ed no hab\u00eda ni diabetes ni problemas cardiovasculares.\u00a0Que eso empez\u00f3 cuando lleg\u00f3 la carretera al pueblo\u00a0y llegaron los refrescos, las papas fritas\u2026&#8221;, le dice a BBC Mundo Jaime Page Pliego, antrop\u00f3logo y autor del estudio citado por el Conacyt.<\/p>\n<p>El experto asegura que la rutina ahora para los habitantes de esta zona pasa por desayunar caf\u00e9 y llevarse &#8220;dos o tres litros de Coca-Cola&#8221; al campo para tomar en la hora de la comida.<\/p>\n<div>\n<figure class=\"image\"><img decoding=\"async\" title=\"\" src=\"https:\/\/www.informador.mx\/export\/sites\/elinformador\/img\/2020\/08\/17\/bbc6.jpg_1150884414.jpg\" alt=\"\" hspace=\"5\" vspace=\"5\" data-height=\"394\" data-size=\"w:966,h:544\" data-width=\"700\" \/><figcaption>Expertos aseguran que la excesiva publicidad en los \u00faltimos a\u00f1os y presencia masiva de Coca-Cola en puntos de venta de Chiapas es una de las causas de su alto consumo. CORTES\u00cdA MARCOS ARANA<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<h4>Valor religioso y estatus social<\/h4>\n<p>Cuando Page, miembro del Centro de Investigaciones Multidisciplinarias sobre Chiapas y la Frontera Sur (CIMSUR-UNAM), pregunta en las comunidades por qu\u00e9 beben tanto refresco, suele escuchar las mismas respuestas: &#8220;Porque me gusta, me llena, y lo extra\u00f1o cuando no lo tomo. No puedo dejar de tomarlo&#8221;.<\/p>\n<p><strong>&#8220;Incluso los mismos diab\u00e9ticos con los que trabajo reconocen que lo siguen tomando, aunque sea menos.\u00a0No pueden concebir la vida sin refresco. Es verdaderamente una tragedia&#8221;<\/strong>,\u00a0afirma.<\/p>\n<p>Pero entre las causas de su consumo y valoraci\u00f3n tambi\u00e9n existe un componente religioso, al formar parte de ceremonias tradicionales ind\u00edgenas.<\/p>\n<p>As\u00ed, Page refleja en su estudio c\u00f3mo el pox (un aguardiente de ca\u00f1a) y otras bebidas alcoh\u00f3licas fueron eliminadas de los rituales para dejar paso a los refrescos.<\/p>\n<div>\n<figure class=\"image\"><img decoding=\"async\" title=\"\" src=\"https:\/\/www.informador.mx\/export\/sites\/elinformador\/img\/2020\/08\/17\/bbc7.jpg_1150884414.jpg\" alt=\"\" hspace=\"5\" vspace=\"5\" data-height=\"394\" data-size=\"w:966,h:544\" data-width=\"700\" \/><figcaption>La Coca-Cola es utilizada en ceremonias religiosas como ofrenda. CORTES\u00cdA MARCOS ARANA<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<p>&#8220;El consumo de alcohol se inscribi\u00f3 en procesos de satanizaci\u00f3n y persecuci\u00f3n. Sobre todo en los rituales para ayudar a sanar se sustituy\u00f3 por el refresco, que tiene un olor dulz\u00f3n semejante al del pox,\u00a0y que pas\u00f3 a ser la ofrenda principal en la nutrici\u00f3n de las deidades&#8221;, explica.<\/p>\n<p>Este uso religioso (&#8220;las mismas iglesias ofrecen refresco en sus reuniones&#8221;, dice Page) le adjudic\u00f3 un elevado prestigio a esta bebida tambi\u00e9n en eventos sociales y pol\u00edticos.<\/p>\n<p>&#8220;Quien ofrece Coca-Cola tiene un buen estatus ante la comunidad.\u00a0Si ofrece otro refresco en las zonas donde predomina esta marca, ya se le est\u00e1 viendo mal&#8221;, apunta.<\/p>\n<h4>Refrescos en lugar de agua<\/h4>\n<p>Chiapas es el estado de M\u00e9xico que concentra mayor tasa de personas viviendo en situaci\u00f3n de pobreza: 76,4%, seg\u00fan un estudio de 2019 del Consejo Nacional de Evaluaci\u00f3n de la Pol\u00edtica de Desarrollo Social (Coneval).<\/p>\n<p>Pese a ser una de las zonas del pa\u00eds con mayores recursos h\u00eddricos naturales, la falta de acceso a agua potable en regiones como Los Altos de Chiapas es tambi\u00e9n considerado uno de los motivos de que se beban tantos refrescos.<\/p>\n<p>Por ello, y ante &#8220;la carencia de agua en el municipio&#8221;, el ayuntamiento de San Crist\u00f3bal de las Casas solicit\u00f3 este a\u00f1o a la Comisi\u00f3n Nacional del Agua (Conagua) que\u00a0revocara la concesi\u00f3n\u00a0otorgada\u00a0a la planta de Coca-Cola\u00a0para\u00a0extraer agua\u00a0de dos pozos de la zona para sus operaciones.<\/p>\n<p>Seg\u00fan organizaciones locales, la empresa extrae m\u00e1s de 1.3 millones de litros de agua al d\u00eda.<\/p>\n<div>\n<figure class=\"image\"><img decoding=\"async\" title=\"\" src=\"https:\/\/www.informador.mx\/export\/sites\/elinformador\/img\/2020\/08\/17\/bbc8.jpg_1150884414.jpg\" alt=\"\" hspace=\"5\" vspace=\"5\" data-height=\"394\" data-size=\"w:966,h:544\" data-width=\"700\" \/><figcaption>Vecinos protestaron ante la planta de Coca-Cola en San Crist\u00f3bal de las Casas por considerar que su impacto es negativo sobre la salud de la poblaci\u00f3n y su derecho de acceso al agua. CORTES\u00cdA MARCOS ARANA<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<p>Coca-Cola FEMSA (embotelladora de la marca en el municipio) dijo a BBC Mundo en una comunicaci\u00f3n escrita que el volumen anual de agua concesionada es de 419.774 m3 (lo que resultar\u00eda en 1,14 millones de litros al d\u00eda), si bien\u00a0gracias a su &#8220;alta eficiencia en el uso del recurso&#8221; extraen menos del total permitido.<\/p>\n<p>Finalmente, la Conagua rechaz\u00f3 revocar los permisos alegando que los pozos extraen agua a 130 y 200 metros de profundidad, &#8220;por lo que no se afecta la fuente de abastecimiento urbano&#8221; para San Crist\u00f3bal que se realiza a base de aguas superficiales de manantiales.<\/p>\n<p>&#8220;\u00bfY esos pozos profundos se alimentan desde el centro de la tierra, o qu\u00e9? Tambi\u00e9n se nutren del agua que va escurriendo por el cerro, por lo que no justifica que sean pozos profundos para decir que no es responsable de la carencia de agua en la ciudad&#8221;, cuestiona Page<\/p>\n<p>FEMSA, por su parte, remarca que la conclusi\u00f3n de Conagua &#8220;permite afirmar que la extracci\u00f3n de agua de la planta de San Crist\u00f3bal\u00a0no interfiere ni pone en riesgo el suministro&#8221; en la localidad,\u00a0a la vez que recuerda su implicaci\u00f3n en proyectos comunitarios y la reforestaci\u00f3n de 150.000 \u00e1rboles en Chiapas.<\/p>\n<h4>\u00bfCu\u00e1l es la soluci\u00f3n?<\/h4>\n<p>BBC Mundo solicit\u00f3 una entrevista con las autoridades de Salud de Chiapas para conocer qu\u00e9 iniciativas pusieron en marcha para reducir el consumo de refrescos y comida chatarra en la entidad, pero no obtuvo respuesta.<\/p>\n<p>Tanto Page como Arana critican la ausencia de medidas a nivel estatal, pero s\u00ed reconocen el valor de algunas acciones del gobierno federal actual, en el que ven un cambio respecto a la postura de administraciones anteriores ante el poder econ\u00f3mico de estas grandes empresas.<\/p>\n<p>Aunque, dicen,\u00a0sigue\u00a0sin ser suficiente.<\/p>\n<div>\n<figure class=\"image\"><img decoding=\"async\" title=\"\" src=\"https:\/\/www.informador.mx\/export\/sites\/elinformador\/img\/2020\/08\/17\/bbc9.jpg_459167185.jpg\" alt=\"\" hspace=\"5\" vspace=\"5\" data-height=\"429\" data-size=\"w:966,h:593\" data-width=\"700\" \/><figcaption>Es m\u00e1s f\u00e1cil encontrar Coca-Cola en las tiendas de Chiapas que tortillas, critican organizaciones locales. GETTY IMAGES<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<p>Arana apunta a la necesidad de educar a las comunidades y promover el consumo de alimentos tradicionales como el pozol (una bebida a base de ma\u00edz), garantizar el acceso al agua y, sobre todo, disminuir la disponibilidad de refrescos y &#8220;evitar pr\u00e1cticas comerciales monop\u00f3licas&#8221;.<\/p>\n<p>&#8220;Si las autoridades hacen algo como cancelar la concesi\u00f3n para la fabricaci\u00f3n de Coca-Cola en la zona o, por lo menos, reducir el volumen de producci\u00f3n, alentar\u00e1 un futuro m\u00e1s positivo&#8221; para no fomentar &#8220;esta adicci\u00f3n tan temprana al az\u00facar creada ya en los ni\u00f1os&#8221;, opina.<\/p>\n<p>&#8220;Entendemos los desaf\u00edos de salud que enfrenta la poblaci\u00f3n de M\u00e9xico y queremos trabajar estrechamente con el gobierno\u00a0para colaborar en soluciones reales e innovadoras a este complejo problema&#8221;,\u00a0le dice a BBC Mundo Santiago L\u00f3pez Jaramillo, director del Grupo para Am\u00e9rica Latina y el Caribe del Consejo Internacional de Asociaciones de Bebidas.<\/p>\n<p><strong>&#8220;Estamos marcando la diferencia con nuestras acciones voluntarias para reducir el consumo de az\u00facar de las bebidas, a trav\u00e9s de nuestro esfuerzo por innovar, reformular y ofrecer porciones m\u00e1s peque\u00f1as&#8221;<\/strong>, agrega, a la vez que asegura que la industria en M\u00e9xico redujo un 11% el contenido cal\u00f3rico de sus productos desde 2014\u00a0y tiene intenci\u00f3n de rebajarlo en un 20% m\u00e1s para 2024.<\/p>\n<p>Pero Page se muestra pesimista sobre el futuro. &#8220;No tengo ninguna esperanza. Platico con la gente en las comunidades y no apunta a ninguna soluci\u00f3n&#8221;, reconoce.<\/p>\n<p>&#8220;De no ser que aumente el precio de los refrescos desorbitadamente, o que haya menor disponibilidad en las tiendas\u2026 Tiene que haber un proceso de desarticulaci\u00f3n de estas industrias, por mucho que se quejen.\u00a0Creo que la \u00fanica forma es cancelar esos productos&#8221;,\u00a0concluye.<\/p>\n<p>Con informaci\u00f3n de BBC News Mundo<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Refrescos en M\u00e9xico: Chiapas, el estado de M\u00e9xico donde el consumo de refrescos es 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