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<\/p>\nPara este mes de septiembre, no hay nada m\u00e1s patriota que celebrar con una de las mayores cualidades de nuestro pa\u00eds: la comida.<\/p>\n
Aunque M\u00e9xico tiene una extensa oferta gastron\u00f3mica,\u00a0hicimos una lista con las especialidades culinarias de algunos estados que debes probar al menos una vez en tu vida.<\/p>\n
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Adem\u00e1s de un clima excepcional, Morelos ofrece sabores como la tradicional cecina de Yecapixtla, las tortitas de nopal de Tlalnepantla; as\u00ed como los frijoles chinos en adobo, los tamales de frijol quebrado de Tlayacapan y los chapulines al ajillo de Tepoztl\u00e1n.<\/p>\n
Este c\u00e1lido estado tambi\u00e9n es conocido por sus nieves de sabores, que van desde el cl\u00e1sico mamey, hasta de elote y los p\u00e9talos de rosas.<\/p>\n
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Conocido por su historia colonial, Quer\u00e9taro guarda joyas culinarias como las famosas enchiladas queretanas, con un estilo basado en el chile guajillo acompa\u00f1ado de zanahoria, papa, queso panela y pollo.<\/p>\n
A las orillas de la Pe\u00f1a de Bernal se pueden disfrutar de los famosos nopales en penca, rellenos de tomate, pimiento, cebolla, aguacate, cilantro, carne y salsa al gusto.<\/p>\n
Entre sus platillos t\u00edpicos tambi\u00e9n podr\u00e1s encontrar chivito tapeado, gorditas de migajas, lengua mechada y una gran variedad de preparados con xoconostle.<\/p>\n
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Popular por su rica barbacoa de carnero cocinada al estilo prehisp\u00e1nico, Hidalgo esconde platillos poco populares con un sabor \u00fanico.<\/p>\n
Tulancingo, Actopan y Pachuca ofrecen deliciosas pruebas de cecina o tasajo, en Real del Monte y Pachuca son especialistas en pastes, y en toda la regi\u00f3n podr\u00e1s encontrar zacahuil, un delicioso tamal hecho con hoja de pl\u00e1tano y cocinado en le\u00f1a.<\/p>\n
Hacia el centro de la regi\u00f3n, dominan los platillos preparados con flor de garambullo, escamoles y, por supuesto, salsa de xoconostle.<\/p>\n
Todas estas especialidades culinarias podr\u00e1s acompa\u00f1arlas con un rico pulque o curado.<\/p>\n
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Cuando hablamos de Michoac\u00e1n pensamos en carnitas, corundas, charales, sopa tarasca y m\u00e1s; sin embargo, entre sus tesoros culinarios tambi\u00e9n destacan la morisqueta, un arroz cocido con caldo de jitomate y carne de cerdo; el churipo, caldo de chile rojo con carne de res y verduras; el caldo michi, de pescado sazonado con tuna agria; y el pescado blanco de P\u00e1tzcuaro, un platillo popular de la regi\u00f3n.<\/p>\n
Adem\u00e1s, entre sus postres destacan las dulces morelianas y, para acompa\u00f1ar, puedes elegir una charanda o un licor de membrillo.<\/p>\n
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Tierra del tequila y el mezcal, en Guadalajara es com\u00fan encontrar las tortas ahogadas, un platillo preparado con un bolillo, relleno de carnitas de cerdo, frijoles y ba\u00f1ado en salsa roja.<\/p>\n
El pozole, uno de los platillos mexicanos m\u00e1s tradicionales, tiene un lugar muy especial en las cocinas de Jalisco, donde adopta un caracter\u00edstico color rojo, al igual que la birria, la carne en su jugo, servida con frijoles, trocitos de carne y tocino, sazonada con cebolla, cilantro, sal y lim\u00f3n.<\/p>\n
Y si no has probado las jericayas, \u00e9ste es el sitio indicado para hacerlo, dicho postre se prepara a base de leche, huevos, az\u00facar y canela, y es horneada hasta que su cubierta exterior se quema.<\/p>\n
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La gastronom\u00eda guerrerense es una de las m\u00e1s populares del pa\u00eds, y no es para menos; entre sus platillos m\u00e1s destacados se encuentra el pozole estilo guerrerense, el cual puede venir en tres presentaciones: verde, blanco o rojo, y su preparaci\u00f3n depende de la regi\u00f3n, pero para servirlo, las cazuelas de barro no pueden faltar.<\/p>\n
El pescado a la talla, popular en zonas como Acapulco o Barra Vieja, posee un sabor tan peculiar, que algunos viajeros se aventuran a la Costa Grande s\u00f3lo para saborear un rico huachinango condimentado con chile guajillo, tomate y aguacate, el toque secreto consiste en cocinarlo al carb\u00f3n.<\/p>\n
No puedes pasar por Guerrero sin probar platillos con jumil, un insecto tambi\u00e9n conocido como xomitl, que tiene un sabor \u00e1cido y picoso, y se sirve en salsas, tacos y hasta mole.<\/p>\n
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Escuchar la palabra Oaxaca evoca de inmediato al color y, por supuesto, al sabor. Entre sus platillos m\u00e1s populares se encuentran los tradicionales 7 moles (negro, rojo, amarillo, colorado, verde, chichilo y estofado) preparados de forma artesanal, el m\u00e1s complejo es el mole negro, preparado con 34 ingredientes.<\/p>\n
Las tlayudas, nombradas Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO junto con los chapulines y los 7 moles, est\u00e1n preparadas con una tortilla de ma\u00edz tradicional, servida con salsa de chiles hecha en molcajete, queso oaxaque\u00f1o, aguacate, col picada, tasajo y algunas variantes como frijoles, chicharr\u00f3n, chorizo y cecina.<\/p>\n
La cocina oaxaque\u00f1a conserva sus secretos ancestrales y adem\u00e1s de platos fuertes cuentan con una gran variedad de postres como las nieves de tuna roja, leche quemada y sorbete.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ponte patriota con este tour gastron\u00f3mico
\nPor Redacci\u00f3n QP<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4716,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[58],"tags":[],"class_list":["post-4717","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cultura"],"yoast_head":"\n