Este mestizaje que ha sido llamado manteconcha sali\u00f3 de los hornos del panadero mexicano Josu\u00e9 Rivera Arriaga<\/strong> en la central ciudad de Quer\u00e9taro a principios de agosto con tal \u00e9xito que puso a su panader\u00eda en la ruta del bizcocho en el pa\u00eds.<\/p>\n Y es que un pa\u00eds como M\u00e9xico, en el que cada municipio y cada estado fabrica su propio bizcocho y tiene su versi\u00f3n de pan dulce, no es nada raro que los panaderos quieran dar su toque personal a los panes o darles nombres singulares que los hagan famosos.<\/p>\n As\u00ed, en cada panader\u00eda en M\u00e9xico se pueden seleccionar bizcochos<\/strong> de nombres como panqu\u00e9, concha, mantecado, beso, bigote, cuerno, bisquet, cocol, cemita, corbata, garibaldi, gendarme, hojaldra, gragea, oreja o el puerquito, incluso algunas de colores y sabores distintos, como fresa, vainilla y chocolate.<\/p>\n Josu\u00e9 relat\u00f3 a Efe<\/em> que el proceso que lo llev\u00f3 a hornear la ahora famosa manteconcha<\/strong> naci\u00f3 de su intento por innovar el producto de cara al d\u00eda de muertos, que se celebra el 1 y 2 de noviembre y que tiene como eje central culinario el pan de muerto.<\/p>\n \u201cVamos a hacer una concha y ponerla en el molde de mantecada y ver qu\u00e9 es lo que pasa, algo as\u00ed se me vino a la mente, de mantecada, en el momento se me vino eso y pues de ah\u00ed surgi\u00f3, se hizo el proceso, lo metimos al horno y fue el resultado\u201d, explic\u00f3 el panadero.<\/p>\n<\/blockquote>\n Al final, el producto de esta horneada fue la manteconcha, un pan mestizo con una singular figura ante la que se rindieron las redes sociales, en las cuales caus\u00f3 una absoluta sensaci\u00f3n al punto que muchas personas enfilaron a Quer\u00e9taro para buscarla y comerla.<\/p>\n El 10 de agosto naci\u00f3 la \u201cmanteconcha\u201d y para el d\u00eda 14 del mismo mes el panadero descubri\u00f3 que uno de sus clientes le hab\u00eda tomado la foto a su producto y la hab\u00eda subido a Facebook, con un \u00e9xito que contin\u00fao en otras redes sociales.<\/p>\n \u201cMe llama mi hermana, me manda mensaje, me dice: \u2018oye Josu\u00e9 \u00bfya viste lo que hay en redes?\u2019 Ya se viraliz\u00f3 el producto. Le digo: \u2018\u00bfc\u00f3mo?\u2019 O sea, no fue algo que yo dijera esto va a ser un boom, sino que me sorprendi\u00f3\u201d, coment\u00f3.<\/p>\n<\/blockquote>\n La fama ha sido tal que la peque\u00f1a horneada de tres decenas con la que comenz\u00f3 todo se ha multiplicado tantas veces que la familia de Josu\u00e9 no para de trabajar desde entonces para satisfacer una demanda que s\u00f3lo sigue en aumento.<\/p>\n \u201cEmpezamos con un aproximado de 35 piezas, que fue las que hicimos no esperando el \u00e9xito, 35 piezas, y ahora estamos produciendo alrededor de mil y tantas piezas\u201d, confirm\u00f3.<\/p>\n<\/blockquote>\n La panader\u00eda de Josu\u00e9, en Quer\u00e9taro, se volvi\u00f3 ya un punto obligado para los aventureros gastron\u00f3micos y tambi\u00e9n para los visitantes de ciudades cercanas o aquellos viajeros que van de paso hacia el norte del pa\u00eds.<\/p>\n La panader\u00eda de Josu\u00e9, en Quer\u00e9taro, se volvi\u00f3 ya un punto obligado para los aventureros gastron\u00f3micos. Foto: Especial.<\/p>\n<\/div>\n Luis Rodr\u00edguez, de Celaya, en el central estado de Guanajuato, coment\u00f3 a Efe<\/em> que despu\u00e9s de ver las manteconchas en las redes sociales decidi\u00f3 hacer una parada en Quer\u00e9taro para comprar el producto de moda.<\/p>\n \u201cLas vi en redes sociales, vi que estaban precisamente hasta difundiendo d\u00f3nde se encontraban, nos dimos una vuelta por aqu\u00ed, \u00edbamos de pasada de regreso a Celaya y pudimos darnos un tiempo para disfrutarlas a ver qu\u00e9 tal\u201d, coment\u00f3.<\/p>\n<\/blockquote>\n Alejandra Hern\u00e1ndez, de la vecina ciudad de San Juan del R\u00edo, Quer\u00e9taro, se apunt\u00f3 al viaje con su familia para comprar y comer estas manteconchas.<\/p>\n \u201cNos entr\u00f3 la curiosidad al verlas en redes sociales. La verdad, para ver a qu\u00e9 sab\u00edan, si ten\u00edan un sabor distinto. Venimos desde San Juan del R\u00edo a checar a ver si nosotros podemos degustar unas ricas manteconchas, como le llaman en redes sociales\u201d, declar\u00f3 Alejandra.<\/p>\n<\/blockquote>\n Ahora el reto para Josu\u00e9 y su familia es enorme, porque la demanda sigue creciendo y posiblemente tengan que ampliarse, de continuar la tendencia de venta.<\/p>\n En su peque\u00f1a empresa trabajan 14 panaderos, adem\u00e1s de \u00e9l, sus padres y sus dos hermanas, pero pronto tendr\u00e1n que aumentar el n\u00famero de hornos y de espacios de trabajo, y todo apunta a que necesitar\u00e1n m\u00e1s empleados.<\/p>\n Con Informaci\u00f3n de EFE<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u00bfY qui\u00e9n invent\u00f3 la \u201cmanteconcha\u201d, ese nuevo pan dulce mexicano que causa 8% de impuesto?\n
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\nPor Redacci\u00f3n QP<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2925,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-2926","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias"],"yoast_head":"\n